一、25种蔬菜价格波动下行

3月份，西城区25种蔬菜均价总体呈现波动下行态势。月初价格出现短暂微幅上涨，最高达到2.97元/500g，随后逐步下跌至月内最低点2.73元/500g。全月均价为2.82元 /500g，比下降11.32%。从具体品种来看，除心里美萝卜均价微幅上涨1.19%外，其他品种均环比下降。25种蔬菜中，13种降幅超过10%，其中菠菜、菜花、芹菜、黄瓜、蒜苗、白萝卜、莴笋降幅超过15%，西红柿、葱头、冬瓜降幅在5%以内。

二、副食品价格季节性回落

表 1 西城区 2025 年 3 月副食品价格

注：1.单位：元/500g  2.监测样本：幸福荣耀超市、太平天和菜市场、菜吉弟百姓生活服务中心、顺天府 20 号店

3月份副食品价格整体呈现季节性下行态势。监测数据显示，鲜羊肉、鲜猪肉、鲜牛肉、鸡蛋、带鱼、草鱼等主要品类价格环比均有所回落，降幅在0.60%-6.08%之间，市场供应充足，价格运行平稳。具体来看，肉类价格稳中略降，鲜牛肉价格环比微降0.60%，鲜羊肉下降1.70%，鲜猪肉降幅相对较大，达到3.61%；水产品价格降幅明显，草鱼价格环比下降6.08%，带鱼价格下降1.62%，鸡蛋价格显著回落，环比下降5.14%，主要受产蛋率回升和节后餐饮需求减少因素影响。

总体而言，3月份副食品价格普遍回落主要受以下因素影响：一是春节后消费需求季节性减弱；二是气温回升带动生产供应增加；三是运输成本下降。当前市场供需关系总体平衡，价格波动处于合理区间。

三、粮油类价格总体平稳

3月份粮油市场价格延续稳定态势，监测数据显示主要品类价格波动幅度均未超过0.5%。具体来看，富强粉和粳米价格继续保持平稳，环比无变化；大豆油价格延续微幅上涨趋势，环比上升0.44%，而调和油和花生油价格则持续微幅回落，环比分别下降0.11%和0.05%。整体而言，西城区本月粮油市场供应充足，价格运行平稳有序，各品类价格波动均处于合理区间。

表 2 西城区 2025 年 3 月粮油价格

四、价格波动原因分析及预测

根据农业农村部数据显示，28种蔬菜全国平均批发价为每公斤4.81元，环比下降7.5%，同比下降8%。分品种看，环比价格全部下降，其中大葱、菜花、韭菜、莴笋和芹菜价格降幅超过15%。

3月蔬菜价格保持季节性下行，主要原因如下：一是气温回升促使产地转换加速，地产蔬菜供应量显著增加，同时跨区调运及保鲜成本下降，运输损耗减少；二是露地蔬菜逐步成为市场供应主体，其生产成本较设施蔬菜降低20%-30%。综合来看，预计后期蔬菜价格仍将维持下行趋势，但降幅可能有所收窄。

数据来源：北京市价格综合管理业务平台、农业农村部、央视网

西城区发改委价格管理科

2025年4月3日