从全国价格水平看，北京市蔬菜、猪肉和鸡蛋零售均价在36个大中城市中，从高到低排名分别为第29、28和23位，均低于全国平均价格水平。（1）多重因素致使鸡蛋价格持续上涨。鸡蛋价格近五周持续上涨，其主要原因：一是河北产区“北蛋南运”增加，受东北地区台风降雨天气影响，部分南运鸡蛋需求转至河北石家庄等供京主产区，致使本市鸡蛋价格短期内持续上涨；二是高温高湿天气持续影响鸡蛋质量及产蛋率，歇伏期产蛋率下降约10%，致使鸡蛋价格季节性上涨；三是需求预增带动鸡蛋价格上涨，8月中下旬随着学校开学及中秋节临近，食品加工企业及食堂消费需求恢复，支撑鸡蛋价格上行。鸡蛋批发、农贸、超市价格分别为每斤5.38元、5.72元、5.97元，周环比涨幅分别为3.66%、4%、1.7%，同比涨幅分别为7.39%、5.73%、4.37%。批发市场日均交易量47.36万公斤，周环比增加9.78%。（2）台风天气影响消退，蔬菜批发价格重回季节性下降区间。25种蔬菜批发价格周环比14降11涨，其中小白菜、胡萝卜和油菜等6种蔬菜价格降幅超10%。批发、社区菜店、连锁超市价格分别为每斤1.32元、3.29元、3.91元，周环比涨幅分别为-2.94%、1.86%、2.36%，同比涨幅分别为-0.75%、15.44%、11.4%。7家批发市场蔬菜日均上市量2.41万吨，周环比增加0.53%。预计后期受批发价格回落带动，零售价格将随之波动下行。（3）供应持续充足，猪肉价格震荡回落。本周本市猪粮比价为6.04：1，处于合理运行区间。白条猪批发、精瘦肉农贸及超市价格分别每斤10.61元、14.7元、15.59元，周环比涨幅分别为-2.39%、1.73%、2.5%，同比涨幅分别为-16.06%、-13.53%、-17.51%。批发市场日均交易量50.2万公斤，周环比减少4.45%。（4）粮油价格稳中略降。

本市主要农副产品价格表

近3年猪肉批发价格对比图

注: 2023年8月第三周猪肉批发价格为每斤10.61元，周环比涨幅为-2.39%，较2022年同比涨幅为-16.06%，较2021年同比涨幅为18.42%。

近3年鸡蛋批发价格对比图

注: 2023年8月第三周鸡蛋批发价格为每斤5.38元，周环比涨幅为3.66%，较2022年同比涨幅为7.39%，较2021年同比涨幅为5.28%。

近3年蔬菜批发价格对比图

注: 2023年8月第三周蔬菜批发价格为每斤1.32元，周环比涨幅为-2.94%，较2022年同比涨幅为-0.75%，较2021年同比涨幅为18.92%。

近3年富强粉批发价格对比图

注: 2023年8月第三周富强粉批发价格为每斤1.91元，周环比涨幅为0%，较2022年同比涨幅为-2.55%，较2021年同比涨幅为12.35%。

近3年粳米批发价格对比图

注: 2023年8月第三周粳米批发价格为每斤2.5元，周环比涨幅为0%，较2022年同比涨幅为4.6%，较2021年同比涨幅为3.31%。

近3年花生油批发价格对比图

注: 2023年8月第三周花生油批发价格为每5升141.73元，周环比涨幅为0.13%，较2022年同比涨幅为-4.91%，较2021年同比涨幅为-3.64%